Cream Cheese Pound Cake

Resipi Cream Cheese Pound Cake ini saya salin dari rancangan masak 'Kimberly's Southern Kitchen' yang keudara di saluran AFC.  Tertarik dengan penggunaan krim keju di dalam resipi pound cake ini, maka  saya mencuba resipi ini. Keknya sangat lembab, enak dan lembut hinggakan suami saya yang tidak menggemari kek juga menyukai resipi ini. Saya telah membuat sedikit pengubahsuaian pada resipi yang asal mengikut citarasa sendiri. 

Cream Cheese Pound Cake 

Adaptasi dari resipi: Grandmother Burell's Pound Cake oleh Kimberly Schlapman dalam rancangan masak 'Kimberly's Simply Southern'

Dicuba oleh: Mufidah Abdul Hadi Alyunusi

Bahan-bahan:

1 1/2 cawan mentega (saya guna Emborg)

250 g cream cheese (saya guna Philadelphia)

1 1/2 cawan gula castor (resipi asal guna 3 cawan gula.. 1 1/2 cawan dah cukup manis bagi saya)

6 biji telur

3 cawan tepung kek

3 sudu teh baking powder (resipi asal tak guna)

1 sudu teh vanilla

Secubit garam

Cara membuatnya:

Ayak tepung kek bersama baking powder dan ketepikan.

Satukan butter dan cream cheese dan pukul sebati. 

Masukkan gula castor dan pukul hingga kembang.

Masukkan garam, telur sebiji demi sebiji dan vanilla. Pukul hingga kembang dan gula larut.

Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan kaup balikkan hingga sebati.

Masukkan ke dalam acuan berbentuk cincin (bundt pan) yang bergris dan bakar pada suhu 175 darjah lebih kurang sejam (saya guna acuan mini).

Selamat Mencuba!

Spiral Mooncake

Kali pertama mencuba Spiral Mooncake, memang gembira sangat sebab pastrinya betul-betul menjadi. Pastrinya sangat 'flaky', rapuh dan enak. Memang tidak rugi mencuba. Cuma dari segi rupa paras masih perlu dibaiki. Resipi asalnya menggunakan pes pandan, jadi warnanya kehijauan dan kelihatan lebih menarik. Saya tidak menggunakan pes pandan tapi sekadar menggunakan jus asli dari daun pandan yang ditumbuk lumat, jadi warnanya tidaklah kehijauan. 

Untuk intinya, saya menggunakan inti keledek oren yang diubahsuai dari resipi asal yang diambil dari blog House of AnnieAnnie telah menggunakan keledek ungu di dalam resipinya. Disebabkan tidak dapat mencari stok keledek ungu, jadi saya gantikan dengan keledek oren. Saya juga membuat sedikit 

pengubahsuaian bahan-bahan yang digunakan untuk membuat inti keledek ini, menggunakan bahan-bahan yang ada di dapur dan mengikut citarasa sendiri.

Spiral Mooncake with  Sweet Potato Filling. Inti untuk mooncake ini boleh dipelbagaikan mengikut citarasa masing-masing. Kali ini saya cuba menggunakan keledek oren sebagai intinya. 

Jom lihat cara membuatnya.. 

Untuk membuat inti, rebus  300 g keledek oren (resipi asal menggunakan  keledek ungu) bersama air secukupnya dan sehelai daun pandan yang disimpul.

Bila sudah empuk, toskan dan lecek keledek. Campurkan:

1/4 cawan susu segar (saya guna 1 sudu teh susu tepung)

57g mentega (saya guna 1 sudu besar)

1/4-1/2 cawan gula (saya guna 2 sudu besar)

1/2 sudu teh garam (saya guna 2 cubit) 

Gaul semua bahan hingga sebati. Bahagikan kepada 20 bahagian dan bulat-bulatkan.

Ketepikan sementara menyediakan pastrinya.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat doh air:

200g tepung gandum

28g gula aising

80g mentega sejuk - dipotong

Lebih kurang 80g air

Secubit garam

Cara menyediakan doh air:

Satukan tepung, gula aising dan garam. Gaul rata..

Masukkan mentega sejuk yang dipotong kecil...

Gaul dan ramas hingga jadi seperti serbuk roti...

Buat lubang di tengah dan masukkan air (tak perlu guna semua air)... 

Gaul hingga menjadi doh. Rehatkan selama 20-30 minit. Kemudian bahagikan kepada 10 bahagian dan bulat-bulatkan.. 

Bahan-bahan untuk membuat doh minyak:

180g tepung gandum

Lebih kurang 90g minyak masak

1/2 sudu teh pes pandan (saya guna jus pandan)

Secubit garam

Satukan tepung gandum dan garam. Gaul rata. Buat lubang di tengahnya dan masukkan minyak (tak perlu guna semua) dan pes pandan... 

Gaul hingga menjadi doh. Rehatkan doh selama 20-30 minit dan kemudian bahagikan kepada 10 bahagian dan bulat-bulatkan... 

Ambil satu bahagian doh air dan leperkan. Letakkan satu bahagian doh minyak di atasnya..

Balut doh minyak dengan doh air. Bulatkan.. 

Canai doh memanjang... 

Gulung doh seperti dalam gambar.. 

Canai doh sekali lagi seperti dalam gambar..

Ulangi menggulung doh lagi sekali. Buat sehingga habis semua doh air dan doh minyak. Tudung dan ketepikan selama 30 minit..

Ambil satu bahagian doh yang direhatkan dan bahagikan kepada dua bahagian yang sama besar seperti di dalam gambar di atas.. 

Letakkan sepotong doh di atas permukaan yang rata, bahagian yang dipotong mengadap ke atas. Tekan sedikit dengan tapak tangan supaya mudah untuk dicanai..

Canai doh Hingga agak nipis dan berbentuk bulatan.. 

Terbalikkan dan letakkan inti di tengahnya. Balut inti dengan doh dan kemaskan. Buat hingga habis. Bakar pada suhu 170-180 darjah selama 25-35 minit mengikut oven masing-masing sehingga kuning keemasan.. 

Spiral Mooncake yang telah siap dibakar.. 

 Spiral Mooncake      

Sumber Resipi: Houseofannie.com (Pandan Spiral Mooncake)

Dicuba oleh: Mufidah Abdul Hadi Alyunusi

Bahan untuk inti: 

300g keledek ungu yang dibuang kulit dan dipotong (saya guna keledek oren)

1/4 cawan susu segar (saya guna 1 sudu teh susu tepung)

57 g mentega (saya guna 1 sudu besar)

1/4-1/2 cawan gula (saya guna 2 sudu besar)

1/2 sudu teh garam (saya guna 2 cubit)

Daun pandan disimpul (resipi asal tak guna)

Bahan untuk pastri:

Doh air:

200g tepung gandum

28g gula aising

80g mentega sejuk - dipotong

Lebih kurang 80g air 

Secubit garam

Doh minyak:

180g tepung gandum

Lebih kurang 90g minyak masak

1/2 sudu teh pes pandan (saya guna jus pandan)

Secubit garam

Cara membuat inti:

Masukkan keledek ke dalam periuk bersama air secukupnya dan daun pandan. Rebus sehingga empuk.

Keluarkan keledek dari periuk dan toskan airnya. Lecek keledek dan masukkan semua bahan-bahan lain. Gaul hingga rata.

Bahagikan kepada 20 bahagian dan bulat-bulatkan. Ketepikan sementara menyediakan pastri.

Cara membuat pastri:

Untuk membuat doh air, satukan tepung, garam dan gula aising. Gaul rata. 

Masukkan mentega sejuk dan gaul hingga jadi seperti serbuk roti.

Buat lubang di tengah, dan tuangkan air (tak perlu guna semua air). Gaul rata dan kalau perlu tambah air secukupnya hingga menjadi doh yang lembut. Ketepikan selama 20-30 minit. 

Setelah direhatkan doh, bahagikan kepada 10 bahagian dan bulat-bulatkan. 

Untuk doh minyak, satukan tepung dan garam. Buat lubang di tengahnya.

Masukkan minyak (tak perlu guna semua minyak) dan pes pandan. 

Gaul hingga jadi doh (kalau perlu tambah minyak secukupnya).

Ketepikan doh selama 20-30 minit dan kemudian bulat-bulatkan kepada 10 bahagian.

Cara menyediakan mooncake:

Ambil satu bahagian doh air dan leperkan. Letakkan satu bahagian doh minyak di atasnya dan bungkus doh minyak dengan doh air. Bulatkan. Buat sehingga habis. 

Ambil satu bahagian doh dan tekan sedikit dengan tapak tangan. Canai dan gulung doh seperti dalam gambar. 

Canai memanjang doh yang digulung tadi hingga agak nipis. Kemudian gulung seperti dalam gambar. Buat hingga habis. Tudung dan ketepikan selama 30 minit. 

Ambil satu bahagian doh dan potong di tengahnya kepada dua bahagian. Ambil satu bahagian yang dipotong tadi, bahagian yang dipotong mengadap ke atas. Tekan dengan tapak tangan biar leper sedikit dan canai. 

Terbalikkan doh yang dicanai tadi dan letakkan inti di tengahnya. Balut inti dengan doh dan kemaskan menjadi bentuk bulatan. Ulang hingga habis semua doh dan inti. 

Bakar kuih bulan yang siap dibentuk dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 170-180 darjah. Bakar selama 25-35 minit mengikut oven masing-masing sehingga bahagian luarnya berwarna kuning keemasan dan rangup. 

Pau Pulut Hitam

Pertama kali mencuba resipi Pau Pulut Hitam ini beberapa tahun lepas, kami sekeluarga terus jatuh cinta dengannya. Rasanya agak berbeza dengan pau biasa kerana ada penambahan pulut hitam di dalam adunannya. Anak-anak saya lebih menggemari pau ini berbanding pau biasa. Dah banyak kali saya membuat pau ni dan hasilnya tidak pernah mengecewakan. Paunya sentiasa naik dengan cantik dan teksturnya juga sangat lembut dan gebu. Jika anda ingin mencuba sesuatu yang agak berbeza, cubalah Pau Pulut Hitam ini.

 Pau Pulut Hitam

Oleh: Mufidah Abdul Hadi Alyunusi 

Resipi Asal: Majalah Sedap

Sumber Resipi: Rahel Blogspot

Bahan-bahan: 

225g tepung pau 

50g tepung pulut hitam

1 1/2 sudu teh yis segera

15g  susu tepung

50g gula kastor

1 biji putih telur

115ml air sejuk dari peti sejuk

20g shortening (sy guna marjerin)

1/2 sudu teh double action baking powder (saya tambah)

Kertas minyak/cawan kertas/ daun pisang

Inti secukupnya : terpulanglah nak guna inti apa..sy guna inti karipap dan kelapa

Cara membuatnya:

 Satukan tepung pau, tepung pulut hitam, yis, tepung susu, double action baking powder dan gula kastor. Gaul rata. Buat lubang di tengah dan masukkan putih telur dan separuh dari air. Gaul rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuli hingga sebati. Masukkan shortening dan uli selama 10-15 minit hingga elastik. (Adunan agak melekit). Masukan doh ke dalam bekas agak besar. Tutup bekas dan biarkan selama 30 minit hingga adunan naik. Bahagikan doh kepada beberapa bahagian (30g setiap satu - sy tak timbangpun). Bulat2kan setiap satu bahagian doh dan ketepikan selama 10 minit. Ambil satu bahagian doh dan canai nipis. Masukkan inti dan bentukkan bulat. Alas dengan kertas minyak, cawan kertas atau daun pisang. Ketepikan lagi selama 30 minit. Kukus lebih kurang 8 minit hingga masak.

Homemade Laksam

Laksam merupakan juadah tradisi yang berasal dari Pantai Timur yang sangat digemari ramai. Anak-anak saya amat menggemari laksam, sekaligus menyuntik semangat buat saya untuk mencuba membuatnya di rumah. Dulu kalau buat mesti laksamnya tidak menjadi. Adakala terlalu keras, adakala pula terlalu lembik. Alhamdulillah setelah beberapa kali bereksperimen, akhirnya mendapat hasil yang amat memuaskan hati dan menjadi pujaan suami dan anak-anak. Biasanya kalau di kampung, laksam dikukus atas tudung periuk yang leper. Tapi disebabkan saya tidak mempunyai tudung periuk yang leper, jadi saya gunakan loyang untuk membakar kek. Untuk mendapatkan laksam yang cantik, setiap kali ingin mengukus pastikan tudung periuk atau loyang yang digunakan disapu dahulu dengan minyak. Setelah laksam masak, biar seketika sehingga sejuk sedikit barulah digulung kepingan laksam dengan kemas.

Disajikan dengan sambal dan bahan-bahan tabur yang lain..begitu enak sekali!

Homemade Laksam 

Resipi: Mufidah Abdul Hadi Alyunusi

Bahan untuk laksam:

3 cawan tepung beras

1/2 cawan tepung gandum

Lebih kurang 4 1/2 cawan air suam

1 sudu teh garam

1 sudu makan minyak masak

Bahan-bahan untuk kuah:

1/2 kg ikan kembung/sardin

5-6 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih 

Sedikit halia

Serbuk lada sulah/hitam 

Santan dari sebiji kelapa (atau secukup rasa lemak)

Garam dan gula secukup rasa

Asam keping

Bahan sampingan:

Kacang panjang

Taugeh

Timun

Bawang besar

Limau kasturi

Bunga kantan

Belacan bakar

Sambal (Cili kering direbus hingga kembang dan toskan - tumbuk halus dan perasakan dengan garam dan asam..boleh juga tumbuk bersama belacan bakar atau hidang belacan secara berasingan sebagai bahan tabur)

Cara membuat laksam:

Satukan tepung beras, tepung gandum dan garam. Masukkan 4 cawan air suam dan kacau hingga sebati. Jika perlu tambahkan air secukupnya dan kacau sebati. Masukkan minyak dan kacau rata. Panaskan kukusan dan sapukan loyang atau tudung periuk dengan minyak. Bila air kukusan telah mendidih, tuang sedikit adunan ke atas tudung periuk atau ke dalam loyang dan kukus api sederhana hingga masak. Angkat dan biar suam atau sejuk sedikit baru digulung rapat. Ulang proses ini hingga habis.

Cara membuat kuah laksam:

Rebus ikan bersama sedikit asam keping dan garam. Asingkan isi ikan dari tulangnya. Kisar isi ikan hingga halus. Masukkan ke dalam periuk. Kisar pula bawang merah, bawang putih dan halia hingga halus. Masukkan ke dalam periuk bersama isi ikan tadi. Masukkan air rebusan ikan tadi, gula, garam, asam keping, serbuk lada hitam/sulah dan santan. Tambah air secukupnya jika perlu. Masak atas api sederhana sambil dikacau selalu supaya kuah tak berketul.

Hidangkan laksam yang dipotong bersama kuah, sambal, bahan tabur dan belacan bakar jika suka.

Puding Laici Berjeli

Semasa saya remaja,  bonda saya boleh dikatakan kerap membuat Puding Laici yang sangat enak sebagai pencuci mulut terutama sekali bila ada tetamu yang bertandang ke rumah kami. Bonda saya memang pakar memasak. Zaman sihatnya beliau mengambil tempahan serta menjual pelbagai produk makanan termasuklah kek, biskut, puding, rempeyek, aiskrim malaysia dan banyak lagi. Puding laici buatan bonda merupakan puding yang paling saya minati. Terkenangkan puding yang dibuat bonda maka saya cuba membuatnya dengan cara sendiri. Bonda saya biasanya menggandingkan puding laici dengan lapisan coklat. Saya pula membuatnya dengan lapisan jeli strawberry pada bahagian atasnya. Beginilah hasil Puding Laici Berjeli yang diilhamkan dari puding laici kegemaran saya yang biasa dibuat oleh bonda kesayangan.

Lapisan bawahnya menggandingkan laici dan susu, manakala lapisan atasnya menggunakan jeli berperisa strawberry.. Satu gabungan yang sangat serasi!

Puding Laici Berjeli 

Mufidah Abdul Hadi Alyunusi

Bahan-bahan:

18g agar-agar tali - rendam 1/2 jam dan toskan

4 cawan air untuk memasak puding

3/4 cawan gula

1 tin laici dalam tin - ambil 1/2 cawan sirapnya, manakala isinya disiat-siat

3/4 cawan gula (boleh kurangkan)

1 tin susu cair

1/2 sudu teh esen vanila

2 kotak jeli perisa strawberry

800 ml air untuk memasak jeli

Cara membuatnya:

Masukkan laici yang disiat ke dalam acuan. Ketepikan. Satukan 4 cawan air dan agar-agar. Masak sehingga mendidih dan agar-agar larut. Masukkan gula dan masak lagi sehingga gula larut. Masukkan pula 1/2 cawan sirap (sirap laici dalam tin), vanila dan susu cair. Masak lagi sambil dikacau sekali sekala hingga mendidih. Tapis ke dalam acuan berisi laici. Ketepikan sehingga mengeras. Sediakan pula adunan jeli mengikut arahan pada belakang kotak/bungkusan. Bila sudah siap, tuang ke atas lapisan pertama tadi. Sejukkan dahulu sebelum dihidangkan. 

Selamat Mencuba!

Lengat Pisang vs Talam Pisang

Baru-baru ini suami bawa balik pisang pemberian seorang teman dalam kuantiti yang agak banyak. Sebahagian dari pisang tersebut kami goreng, manakala sebahagian lagi kami buat lengat dan talam. Lengat Pisang merupakan sajian kuih tradisi yang popular di Utara Tanahair. Orang muda sekarang mungkin kurang mengenali kuih ini. Cara membuatnya sangatlah mudah dan bahan yang digunakan juga tidak banyak. Resipi yang saya gunakan ini diperturunkan oleh bonda saya. Timbul pula idea semasa membuat lengat ni untuk menambah 'kepala' atau lapisan santan pada bahagian atasnya. Maka dari lengat tersebut terhasillah pula Talam Pisang.

Lengat Pisang vs Talam Pisang.. Dua-duanya sedappp!!

Lengat Pisang dan Talam Pisang 

Mufidah Abdul Hadi Alyunusi

Sumber resipi Lengat Pisang: Bonda saya

 Sukatan dalam sudu dan cawan metrik 

Bahan-bahan:

1 1/2 cawan pisang lecek 

1 cawan santan (boleh lebihkan sikit kalau suka lebih lembut)

1 cawan tepung beras

5 sudu besar gula (boleh lebihkan jika suka lebih manis)

2 sudu besar sagu - rendam 15 minit, bilas dan toskan

Sedikit garam

Cara membuatnya:

Satukan semua bahan dan kacau hingga sebati dan gula larut (saya kisar semua bahan kecuali sagu dalam blender dan kemudiannya saya masukkan sagu dan kacau rata). Tuang ke dalam acuan yang disapu minyak dan dialas dengan plastik (saya guna loaf pan) dan kukus 25-35 minit sehingga masak. 

Untuk membuat talam pisang, sediakan bahagian bawah seperti resipi di atas. Guna acuan bersaiz lebih kurang 7 inci. Bila lapisan bawah sudah masak, cakar permukaan dengan garfu dan tuang adunan untuk lapisan atas. Kukus 10-15 minit hingga masak. 

Cara buat lapisan atas:

1 cawan tepung beras

3 cawan santan sederhana pekat

Sedikit garam

Satukan semua bahan dan kacau sebati. Masak sambil dikacau selalu hingga naik wap dan tuang atas lapisan pertama. Kukus lagi sehingga masak. 

Maruku Campur (Maruku + Kacang Masala)

Suami saya amat menggemari maruku yang halus dan biasanya dicampur dengan kekacang. Kalau pergi ke pasaraya, boleh dikatakan wajib dia beli maruku ini. Tak dinafikan memang ralit kalau mengunyah maruku jenis ini, tambah-tambah lagi ianya dicampur dengan pelbagai jenis kekacang. Baru-baru ini saya berjumpa resipi yang mirip maruku yang digemari oleh suami, lalu saya mencubanya. Ini merupakan kali pertama saya membuat maruku dan alhamdulillah merasa sangat teruja kerana maruku saya menjadi. Resipi ini menggandingkan maruku halus dengan kacang masala yang mirip kacang botak. Rasanya tak jauh beza dengan yang biasa suami beli di pasaraya, cuma disebabkan saya tiada acuan yang berlubang halus, jadi saya guna acuan yang lebih besar. 

Gabungan maruku dan kacang masala yang sangat ideal!

Untuk membuat maruku ini, satukan:

2 cawan tepung kacang kuda

1-2 sudu teh serbuk cili

1 sudu teh serbuk kunyit

1-2 sudu teh serbuk lada (saya guna campuran lada putih dan lada hitam)

1 sudu teh serbuk kari ayam 

1 sudu teh gula kastor 

Garam secukup rasa

Gaul hingga sebati.. 

Masukkan air sedikit demi sedikit sambil digaul hingga rata sehingga menjadi doh yang tidak terlalu keras dan juga tidak terlalu lembut..

Beginilah rupa doh yang telah siap diuli..

Sediakan acuan maruku dengan lubang yang halus. Disebabkan saya tiada acuan yang berlubang halus, jadi saya guna acuan yang mempunyai lubang yang paling kecil..

Ambil sedikit doh dan bentukkan lonjong. Masukkan ke dalam acuan..

Pasangkan penutup atau bahagian atas acuan seperti dalam gambar. Acuan ini sudah sedia untuk digunakan. Ada juga acuan maruku yang berbeza dari segi rupa bentuk dan cara gunanya. Yang di dalam gambar ini contoh acuan yang saya guna untuk buat maruku.. 

Panaskan minyak yang agak banyak di dalam kuali. Bila minyak sudah panas, tekankan terus adunan  terus ke dalam minyak..

Goreng maruku menggunakan api sederhana sehingga garing. Masukkan juga beberapa helai daun kari semasa menggoreng.. 

Bila maruku sudah garing, angkat dan toskan minyaknya. Maruku ini boleh dihidangkan begitu saja atau digandingkan dengan kacang masala..

Untuk menyediakan kacang masala, satukan:

1 cawan kacang tanah

2 sudu teh serbuk cili

1 sudu teh serbuk kunyit

2 sudu teh serbuk lada

1 1/2 sudu teh serbuk kari ayam 

4 ulas bawang putih yang ditumbuk bersama garam secukupnya dan 1 1/2 sudu teh gula

Gaul semua bahan ini hingga sebati.. 

Masukkan 2-3 sudu besar tepung kacang kuda.. 

Gaul hingga sebati.. 

Masukkan pula sedikit telur yang dipukul ringan untuk menyatukan semua bahan.. 

Gaul hingga sebati. Jika adunan terlalu melekit, masukkan sedikit lagi tepung dan gaul rata.. 

Goreng di dalam minyak panas sehingga garing.. 

Angkat dan toskan.. 

Enak dimakan begitu saja..

Labih sedap dan menarik jika digandingkan dengan maruku yang disediakan tadi.. 

Maruku Campur (Maruku + Kacang Masala)

Done by: Mufidah Abdul Hadi Alyunusi

Sumber resipi: Manju's Eating Delights

(Mixture with Sev, Masala Peanuts and Fried Curry)

(Sukatan menggunakan sudu dan cawan metrik)

Bahan-bahan untuk maruku halus:

2 cawan tepung kacang kuda

1-2 sudu teh serbuk cili

1 sudu teh serbuk kunyit

1-2 sudu teh serbuk lada (saya guna campuran lada putih dan lada hitam)

1 sudu teh serbuk kari ayam (saya tambah)

1 sudu teh gula kastor (saya tambah)

Garam secukup rasa

Air secukupnya untuk menguli

Bahan-bahan untuk kacang masala:

1 cawan kacang tanah

2-3 sudu besar tepung kacang kuda (saya guna lebih kurang 4 sudu besar)

2 sudu teh serbuk cili

1 sudu teh serbuk kunyit

2 sudu teh serbuk lada (saya guna 1 sudu teh campuran lada sulah dan lada hitam)

1-1 1/2 sudu teh serbuk kari ayam

4 ulas bawang putih (resipi asal guna 2 sudu teh pes bawang putih)

1 1/2 sudu teh gula

1 biji telur - pukul ringan (resipi asal guna air sahaja)

Garam secukup rasa

Bahan lain: 

Daun kari secukupnya (4-5 tangkai)

Minyak untuk menggoreng

Cara menyediakan maruku:

Satukan tepung bersama lada, serbuk cili, gula, garam, serbuk kari, serbuk kunyit dan gaul rata. 

Masukkan air sedikit demi sedikit sambil menguli hingga adunan menjadi doh yang tidak terlalu keras dan tidak terlalu lembut.

Sediakan acuan maruku yang berlubang halus (saya tak ada acuan berlubang halus jadi saya guna lubang yang paling kecil).

Ambil sedikit adunan, bentukkan lonjong dan masukkan ke dalam acuan. 

Panaskan minyak dan tekan acuan di atas permukaan minyak yang panas supaya adunan maruku jatuh terus ke dalam minyak. 

Goreng sehingga garing. Masukkan juga beberapa helai daun kari semasa menggoreng maruku. Angkat maruku bersama daun kari apabila sudah garing. Toskan.

Ulang menekan adunan dengan acuan dan goreng sehingga habis semua adunan. 

Cara membuat kacang masala:

Tumbuk bawang putih, garam dan gula sehingga bawang lumat. Ketepikan.

Satukan kacang bersama serbuk kari, serbuk kunyit, serbuk lada, serbuk cili dam bawang putih yang ditumbuk tadi. Gaul hingga rata.

Masukkan pula tepung dan gaul lagi hingga rata.

Masukkan telur secukupnya untuk melekatkan kacang pada tepung dan gaul hingga rata (tak perlu guna telur hingga habis). Jika agak melekit, tabur sedikit tepung di atasnya dan gaul hingga rata.

Panaskan minyak dan goreng kacang hingga garing. Angkat dan toskan. Satukan kacang bersama maruku yang sudah siap digoreng.

Selamat mencuba!!