Roti Siang dan Malam

Roti Siang dan Malam nama diberi buat roti yang mempunyai dua perisa dan dua warna ini. Roti ini menjadi kegemaran anak-anak saya serta kawan-kawan sekolah mereka. Roti yang sangat gebu ini enak dimakan begitu sahaja atau dicicah dengan Sos Butterscotch.

Roti Siang Dan Malam

Resipi: Mufidah Abdul Hadi Alyunusi

Adunan Biasa

Bahan2:

3 cawan tepung high protein (bleh guna tep gandum tp tepung high protein lebih baik)

2 sudu makan susu tepung

1/4 cawan gula kastor

2 sudu makan butter/marjerin

1 cawan air suam 

2 sudu teh yis segera

Sedikit garam (1/2 - 1 sudu teh)

Sedikit vanilla jika suka

Satukan tepung bersama susu tepung, gula, garam dan gaul rata. Masukkan butter/marjerin dan gaul hingga jadi seperti serbuk roti. Buat lubang di tengahnya dan masukkan air suam, vanilla dan yis. Gaul rata dan uli selama 10-15 minit. Tambahkan sedikit tepung atau air jika perlu semasa menguli. Buatkan bentuk bulat dan sapu sedikit minyak bahagian luarnya. Masukkan ke dalam bekas dan tutup. Ketepikan lebih kurang sejam atau sehingga doh naik sekali ganda. Tumbuk doh untuk membuang angin di dalamnya dan bentukkan bulat- bulat sebesar bola golf. Susun berselang seli dengan adunan coklat di dalam loyang. Ketepikan selama lebih kurang setengah jam atau hingga doh naik sekali ganda. Sementara itu panaskan oven pada suhu 180 djh. Jika suka boleh sapu atas roti dengan telur yg dipukul dengan sedikit air atau susu (egg wash) dan boleh ditabur bijan atau sebagainya di atas doh. Bakar hingga kuning keemasan (lebih kurang 15-20 minit jika buat seperti dalam gambar- bergantung pada saiz doh dan oven). Keluarkan dari loyang dan sementara roti masih panas sapukan permukaannya dengan marjerin/butter.

Adunan Coklat

Bahan2:

2 2/3 cawan tepung high protein (bleh guna tep gandum tp tepung high protein lebih baik)

1/3 cawan serbuk koko (boleh kurangkan kalau tak suka rasa coklat terlalu kuat)

2 sudu makan susu tepung

1/3 cawan gula kastor (boleh kurangkan)

2 sudu makan butter/marjerin

1 cawan air suam 

2 sudu teh yis segera

Sedikit garam (1/2 - 1 sudu teh)

Sedikit vanilla jika suka

Satukan tepung bersama susu tepung, serbuk koko, gula, garam dan gaul rata. Masukkan butter/marjerin dan gaul hingga jadi seperti serbuk roti. Buat lubang di tengahnya dan masukkan air suam, vanilla dan yis. Gaul rata dan uli selama 10-15 minit. Tambahkan sedikit tepung atau air jika perlu semasa menguli. Buatkan bentuk bulat dan sapu sedikit minyak bahagian luarnya. Masukkan ke dalam bekas dan tutup. Ketepikan lebih kurang sejam atau sehingga doh naik sekali ganda. Tumbuk doh untuk membuang angin di dalamnya dan bentukkan bulat sebesar bola golf.

Sos Butterscotch:

1 cawan gula castor (gula pasirpun ok)

1 cawan krim UHT (sy guna Meadow Gold)

1/4 sudu teh garam

2 sudu besar butter

Sedikit vanilla

1/2 cawan air panas mendidih

Masak gula atas api perlahan hingga keperangan. Masukkan air panas mendidih dan kacau sehingga gula cair. Kalau perlu tambahkan sedikit lagi air panas. Kacau dan pastikan gula hancur sepenuhnya. Masukkan krim,s garam, vanilla dan butter. Kacau sentiasa hingga pekat. Bila sudah sejuk simpan dalam petiais hingga pekat. Hidangkan bersama Roti Siang Dan Malam..